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        圓大米和長大米只是形狀不同嗎?

        作者: 來源: 日期:2019/8/8 14:44:53 人氣:4522

        ??圓大米和長大米只是形狀不同?其實區別很大,別再亂買了!我們都知道不管是挑選什么食材的時候,都是有技巧的。很多人說北方人愛吃面,而南方人愛吃米,其實不管是南方人還是北方人都會把米飯當做是主食的,所以挑選到好吃品質好的大米是非常重要的。我們每次去超市或者是市場買大米的時候, 都會發現大米的種類有非常多種,那到底是哪一種大米吃起來口感好呢?到底是圓圓的飽滿型比較好吃呢,還是瘦長型比較好吃呢?今天我們就來仔細聊聊挑選大米的技巧。圓大米和長大米只是形狀不同?其實區別很大,別再亂買了!

        ??最近幾年長粒香米賣的非常的火熱,我們在挑選大米之前,先要知道我們大米一般是分為三個種類,分別是糯米、粳米和秈米。糯米我們都知道,多數是用來做一些釀酒或者是糕點的。我們來著重說一說粳米和秈米。這兩者相比,粳米是比較短圓型的,但是這種米吃起來是比較有粘性的,就是煮出來的米飯會比較愛黏在一起。但是秈米就是比較偏向于細長型的米粒,與粳米相反,秈米是比較松散的,不愛黏在一起,所以如果是煮米飯的時候要多放一些水。


        ??其實不管是選擇圓形的米,還是細長的米,是要根據個人的口感來看的。如果是喜歡吃比較軟糯口感的就選粳米,如果是喜歡吃松散、米粒感強的就買秈米。而兩者相比起來,粳米更加適合煮粥,而秈米更加適合做成炒飯。所以說這兩者并不是說誰優誰劣,而是根據每個人的喜好和做飯的需求來決定的。那我們買米的時候,還有一個困惑就是如何區分新米和陳米呢?接下來我們就說說這個問題。

        ??首先我們要先對比大米的硬度,總的來說,新的米要比陳米更加硬一些,因為新的米蛋白質含量會比陳米更高,所以比較硬。陳米和新米相比起來,新米的光澤性會更好一些,味道也更加香一些,所以如果買米的時候可以對比的話,大米表面比較偏灰粉狀的一般就是陳米。而且一般新米都會自帶一股清香的米香味,陳米會有一股淡淡的霉味,所以買米的時候也可以多聞一下氣味。

        ??今天關于挑選大米的技巧就說到這里了,總的來說,不管是圓粒米還是長粒米,在口感上是有很大差別的,所以下次就可以不用亂買了,你學會如何挑米了嗎?

        下一個:大米粥也是有食用禁忌的你了解多少
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